Một loại bánh làm từ bột bắp và bột bánh mỳ, bạn không cần phải nướng mà chỉ cần chế biến đơn giản theo cách rán thông thường
Nguyên liệu làm bánh kếp:
150g bột bắp
70g bột bánh mỳ
30g sữa bột
15g đường
5g men nở
1 quả trứng
200ml sữa tươi
Cách làm:
Trộn bột mỳ, bột bắp, bột sữa với nhau, sau đó lọc qua rây cho bột được mịn, không lợn cợn.
Lấy một chiếc nồi, đổ sữa vào, vặn lửa nhỏ đun (dưới 40 độ C).
Đổ men nở và đường vào cùng sữa. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.
Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp bột ban đầu. Đánh đều.
Đổ tiếp hỗn hợp sữa, men nở và đường vào phần bột vừa xong. Trộn đều đến khi được hỗn hợp mịn, không đặc quá cũng không loãng quá. Để bột nghỉ 20 phút cho nở.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Chờ dầu sôi thì múc từng phần bột vào chảo, dàn đều cho mặt bánh được mịn. Rán đến khi hai mặt bánh chín vàng đều là được.
Chúc các bạn thành công với món bánh kếp rán vàng ươm thơm ngon
Khánh Hòa
