Không chỉ mít chín là món ăn yêu thích mà khi mít còn xanh bạn cũng có thể kết hợp với tôm làm nên món gỏi mít trộn tôm thịt với hương vị đậm đà mà mộc mạc.
Nguyên liệu làm mít trộn tôm thịt:
Mít non: 1/2kg
Tôm đất: 250gr
Thịt ba chỉ: 250gr
Rau răm, rau húng, mè rang, đậu phộng, chanh, ớt, tỏi băm
Nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm mít trộn tôm thịt như sau:
Mít non bỏ vỏ, cắt khúc, rửa bằng nước muối rồi luộc chín. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, bỏ hột, dùng dao cắt thành cọng nhỏ (hoặc xé sợi). Lưu ý đừng cắt/ xé nhỏ hoặc mỏng quá, ăn không đã.
Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ chỉ đen, rang với muối đến khi nhìn thấy tôm đỏ thì bỏ ra. Rang tôm sẽ giúp tôm chắc thịt và ngon hơn luộc với nước sôi.
Thịt luộc chín cắt thành cọng. Rau răm, rau húng xắt nhỏ. Tất cả những thứ trên cho vào cái tô to, trộn đều.
Nước mắm pha với đường, chanh, chút tỏi băm nhuyễn, nêm thấy vừa ăn. Bắc chảo bỏ vào 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi, rồi đổ tỏi phi vào nước mắm đã pha. Quấy đều.
Chan từ từ nước mắm vào cái tô mít đã trộn với tôm thịt. Vừa chan vừa trộn vừa nếm, đến khi thấy vừa ăn thì ngưng. Không đổ ào 1 lúc chua mặn rất khó chữa.
Cho ra đĩa ,rắc mè đậu phộng rang giã sơ lên. Ăn với cơm nóng, bún hoặc xúc bánh tráng đều rất ngon.
Khánh Hòa
