Giò heo chiên giòn sẽ là món chính hoàn hảo và là món lai rai không thể bỏ qua với vị thịt thơm ngọt, đậm đà kết hợp với lớp da vàng ruộm, giòn tan.
Cách làm giò heo chiên giòn(chân giò) không quá khó nhưng bạn vẫn phải nắm vững thao tác và một số bí quyết nhỏ để món ăn này thơm ngon, đúng điệu nhất. Vậy đó là những thao tác thực hiện như thế nào và bí quyết trong cách làm món giò heo chiên giòn này là gì? Hãy cùng nghiền ngẫm và thực hiện theo hướng dẫn bên dưới để có được câu trả lời tốt nhất cũng như đem về thêm một món ăn ngon cho gia đình, bạn nhé! Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu:
– Giò heo rút xương: 1,5 ký
– Kim chi ăn kèm: 200g
– Dầu hào, dầu điều, tương ớt
– Hành lá
– Tỏi, hành tím, ớt hiểm, ớt bột, tiêu, muối, hạt nêm
Sơ chế:
– Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
– Chân giò rửa sạch, sau đó cho thêm muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ít tỏi, hành tím băm, hành lá vào ướp.
Chế biến:
1. Hấp chân giò: Dùng giấy bạc cuộn chặt chân giò lại, sau đó cho vào nồi hấp, hấp 40 phút.
2. Làm nước chấm: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho dầu điều, dầu hào, đường và tương ớt vào khuấy đều, sôi đều lên thì tắt bếp.
3. Chiên chân giò: Giò heo sau khi hấp xong, bạn lấy ra, tháo giấy bạc ra, cho vào âu nước đá lạnh rồi vớt ra để thật ráo. Tiếp đến, cho dầu vào chảo, ước lượng sao cho dầu có thể ngập mặt chân giò, để dầu thật nóng rồi cho giò heo vào chiên cho đến khi giò có màu vàng ươm thì mới vớt ra để nguội.
4. Thành phẩm: Giò chiên xong để nguội, bạn cắt lát mỏng, sắp lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, quả ớt tỉa hoa hoặc tương ớt sao cho đẹp mắt nếu thích rồi bày cùng đĩa kim chi, chén nước chấm là có thể thưởng thức rồi nhé!
Bí quyết:
– Khi dùng giấy bạc cuộn giò, bạn nên cuộn chặt và gọn để miếng thịt chế biến chắc và ngọt hơn.
– Trong quá trình chiên giò heo, bạn cần liên tục xối dầu lên bề mặt giò để làm cho phần da phồng nổi. Nếu không ăn liền thì khi ăn, nên chiên sơ lại để miếng giò được vàng giòn.
Thực hiện theo đúng hướng dẫn cách làm chân giò chiên giòn trên đây là bạn sẽ dễ dàng có được món chân giò thơm phức, giòn ruộm đẹp mắt và hương vị thì không thể chê vào đâu được. Vì vậy, vào cuối tuần này, bạn hãy thử học nấu giò heo chiên giòn theo công thức trên để tạo sự bất ngờ trong bữa ăn của gia đình nhé!
