Nếu đã quen thuộc cánh gà chiên giòn, cách gà sốt me, bạn có thể biến tấu món ăn yêu thích với sốt Thái chua cay cho dịp lễ.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên sốt Thái
Bạn có thể dùng món này với bánh mì, bún hay cơm nóng.
Cánh gà: 700 gram
Ngò: 50 gram
Bột cà ri đỏ của Thái Lan: 30 gram
Xì dầu: 1 muỗng canh
Dầu oliu: 1 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Chanh: Nửa quả
Lá chanh: 10 lá
Mè: 20 gram
Cách làm cánh gà sốt chanh kiểu Thái
Rửa sạch cánh gà, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, để ráo.
Rửa sơ hay làm ướt mè, rang vàng.
Rửa sạch lá chanh, thái mỏng.
Ướp cánh gà với ít muối + tiêu + dầu oliu. Đặt cách gà vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Cánh gà có da dày, nên để thịt thấm gia vị, bạn nên để thịt đã ướp qua đêm hay ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh.
Nhặt và rửa sạch rau ngò. Rửa sạch. Lưu ý, bạn nên dùng cà phần gốc ngò, món ăn sẽ thơm hơn.
Lấy cánh gà ra khỏi tủ lạnh, xếp lên khay nướng. Làm nóng lò và đặt khay gà vào. Nướng gà ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút.
Khi lò nướng tắt, lấy khay ra khỏi lò.
Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, cho cánh gà và ngò rí vào, chiên cánh gà đến khi chín vàng. Trút cánh gà ra giấy thấm dầu để ráo.
Trộn sốt chua cay gồm bột cà ri đỏ, xì dầu, dầu oliu, mật ong và nước cốt chanh. Sau đó dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Khi cánh gà ráo dầu và còn nóng, bạn cho sốt vào, nhanh tay trộn đều.
Trút cánh gà sốt Thái ra đĩa, rắc lá chanh và mè rang vàng lên trên. Dọn món ăn kèm bánh mì, dưa leo, ăn nóng.
Lưu ý khi làm cánh gà sốt Thái
Bạn chỉ cần ướp cách gà với muối, tiêu và ít dầu để khi chiên, da gà có độ giòn.
Nên nướng sơ trước khi chiên để món ăn thơm ngon hơn.
Nếu thích, sau khi trộn cánh gà với sốt, bạn có thể cho lại vào bếp nướng, để thịt gà thấm gia vị. Lưu ý chỉ nướng khoảng 5 phút với nhiệt độ 150 độ C. Trước khi nướng, không cho mè rang và lá chanh lên trên.
