Rau dền kết hợp với tôm để tạo nên món canh rau dền nấu tôm ngọt thanh, mát lành vô cùng thích hợp cho những bữa cơm mùa hè.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh rau dền nấu tôm:
– 200g tôm tươi
– 1 mớ rau dền, bạn có thể chọn dền đỏ, dền trắng hoặc lẫn cả 2 loại tùy thích
– Hành khô, gia vị
Cách làm:
Bước 1:
– Rau dền nhặt sạch, rửa rồi để ra rổ cho ráo nước.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, con to thì chẻ làm đôi, con nhỏ để nguyên con, ướp cùng với chút muối.
Bước 2:
Rang đầu và vỏ tôm trên chảo cùng chút nước. Cho vỏ tôm ra cối giã nhuyễn.
Bước 3:
Thêm vào cối vỏ tôm giã 1 bát tô nước lọc, lọc qua rây lấy nước tôm.
Bước 4:
– Đun nóng chút dầu ăn, cho hành khô thái mỏng vào phi thơm rồi trút phần thịt tôm vào xào săn.
– Phần nước tôm hòa cùng 2 bát tô nước lã, đun sôi. Nước sôi, hớt bọt cho trong, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
Cho rau dền vào, đun cho rau chín tới, bấm ngón tay vào cọng rau thấy mềm thì trút thịt tôm xào vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh rau dền nấu tôm ra bát, dùng trong bữa cơm cùng với các món ăn mặn khác.
